Online
Pašreiz BMWPower skatās 146 viesi un 1 reģistrēti lietotāji.
|
Tēma: Ēdiena šmorēšana - Grilli / Mangaļi utt
| Autors | Ziņojums |
|---|
RVR  | |  Kopš: 18. Sep 2008
Ziņojumi: 22963
Braucu ar: RVR
|
15 Jun 2020, 13:34:26 @Arsmens rakstīja:
Lai tie 100 sīpoli nav jādīrā un jāgriež ripiņās, var pāris sablenderēt pļurā un iemīcīt gaļu, efekts tas pats.
Marinēšanas ziņā - jā, efekts tas pats.
Cita lieta, ka tās marinētās ripiņas pēc tam var likt klāt kā piedevu kopā ar citiem dārzeņiem. |  Offline | | |
| IELEJAM | |  Kopš: 28. Jan 2008
Ziņojumi: 3317
Braucu ar: prieku
| Nedomāja, ka kola var aizstāt cukuru, jo vismaz manā gadījumā, cukuram ir ne tikai saldināšanas funkcija, bet arī kad viss ar rokām kārtīgi tiek izspaidīts un izmīcīts, tad cukura un sāls graudiņi veic abrazīva funkciju. Un vispār kola kā produkts ir dranķis. Sīpolu griežu ripiņās, jo, kā min RVR, tad tās ripiņas ir forša uzkoda. Kurinot ar malku tai jāļauj kārtīgi izdegt un tieši tāpēc ozols ir ļoti labs, jo tam ir gara tā stadija, kad tās ir labas cepšanai un var pagūt uzcept gan gaļu, gan dārzeņus. Arī es kādreiz taisīju tās garās marinēšanas, kad dienu iepriekš visu sagatavo, bet laika gaitā secinu, ka gardāk ir tā pa ātro. | | Offline | | |
| shibernieks | |  Kopš: 12. Aug 2004
Ziņojumi: 5990
Braucu ar:
| Kolā ir ortofosforskābe, kas veic līdzvērtīgu funkciju etiķim. Cukurs jebkurai gaļai nāk par labu.
Mans ieteikums visiem grillētājiem - lejam klāt marinādei labi daudz cepamo eļļu.  | | Offline | | |
daticho  | | Kopš: 11. Jun 2007
No: Zilupe
Ziņojumi: 11431
Braucu ar: FN-15
| Kads zin kur meklet kebabu galu? Ta kura ir uz iesma, apalas formas, sasaldeta. Hvz vairs nevaru nekur atrast | | Offline | | |
| R_BERGS | |  Kopš: 15. Nov 2007
Ziņojumi: 16580
Braucu ar:
|
16 Jun 2020, 00:21:37 @daticho rakstīja:
Kads zin kur meklet kebabu galu? Ta kura ir uz iesma, apalas formas, sasaldeta. Hvz vairs nevaru nekur atrast
PROMO Cash&Carry
ja nebūs uz iesma, tad noteikti būs sasaldēt un jau sagriezta maisā[ Šo ziņu laboja R_BERGS, 16 Jun 2020, 00:23:41 ]
-----------------
Piedāvājam auto virsbūves krāsošanu un pulēšanu
| | Offline | | |
| sonx33 | |  Kopš: 08. Sep 2008
Ziņojumi: 2129
Braucu ar: 320d
| Padalas ar receptem klasiskajai etiķa marinātei cūkgaļai.
Zinu tikai to, ka citrons tur visu sadirš. | | Offline | | |
| bepino | |  Kopš: 01. Nov 2004
No: Rīga
Ziņojumi: 2213
Braucu ar: Radziņu
| Kūpinātie spečuki - ja pēc 6 stundu kūpināšanas vista sanāk tāda sīksta, un pie kaula nedaudz pajēla, tad temperatūra par zemu, jeb ilgāk jākūpina? Temperatūru mēģināju turēt uz 90, bet pārsvarā bija 70 -85 | | Offline | | |
| RR04 | |  Kopš: 15. Nov 2016
Ziņojumi: 4013
Braucu ar: 41
|
18 Jun 2020, 13:12:35 @SteelRat rakstīja:
Pamēģināju, marināde nebija slikta, bet man ne visai  tiesa gan, gaļa patrāpījās ne tā labākā 
Bet, iepriekšējo reizi marinēju līdzīgi, tikai peldināju nevis kolā, bet heinz kečupā, tas marinējums man garšoja daudz labāk 
Gaļa vainīga, marināde zi best  | | Offline | | |
|
|
| Kidd | |  Kopš: 18. May 2009
Ziņojumi: 8402
Braucu ar: 400Zs
|
18 Jun 2020, 13:22:38 @sonx33 rakstīja:
Padalas ar receptem klasiskajai etiķa marinātei cūkgaļai.
Zinu tikai to, ka citrons tur visu sadirš.
gaļa lielos gabalos, 1/2 litrīgā krūze, apmeram 1/4 ar etikji, pārējais ar ūdeni. pāris sīpoli, pāris buntītes ar kinzu/koriandru. var arī sāli maukt klāt, tas lietas būtību nemainīs. ja baigi gribās, tad var piemaukt rimcītī nopērkamās gatavās garšvielas. laikam tā arī saucas- garšvielas šašlikam. paciņa ap eirīti maksā. es tādu lieku klāt. tur ir visādas paprikas n shit. un pats galvenais- eļļa. es parasti trešdienā marinēju, lai piektdienas vakarā vai sestdienā varētu cept. uz iesmiem mauc cieši kopā. pateicoties tam un eļļai- sanāk riktīgi sulīgs. ja nepārcep, protams. | | Offline | | |
| Kidd | | Kopš: 18. May 2009
Ziņojumi: 8402
Braucu ar: 400Zs
|
18 Jun 2020, 14:07:44 @bepino rakstīja:
Kūpinātie spečuki - ja pēc 6 stundu kūpināšanas vista sanāk tāda sīksta, un pie kaula nedaudz pajēla, tad temperatūra par zemu, jeb ilgāk jākūpina? Temperatūru mēģināju turēt uz 90, bet pārsvarā bija 70 -85
67-75 grādos kūpinot- es kūpinu vistu gandrīz 10 stundas  tad ir tāda, ka noņemt no restēm nevar- jūk ārā. bet pēdēja laikā maucu uz +-85-90 grādiem. tad 6-7 stundas. nekas nav ne ciets, ne jēls. kā reiz vakar iemarinēju, lai varētu 7dien kūpināt. | | Offline | | |
Arturiks  | |  Kopš: 01. Nov 2008
No: Rīga
Ziņojumi: 9299
Braucu ar: 26 & 26 & 11
| Ļoti atkarīgs no kūpinātavas, uz 90 grādiem ir pēc 3-4h vista bijusi izmetama.
Pēc tam testēts ar 70 grādiem, tad pēc 3-4h ir cita lieta. | | Offline | | |
| bepino | | Kopš: 01. Nov 2004
No: Rīga
Ziņojumi: 2213
Braucu ar: Radziņu
| Man kūpinātava ir betona grodā un karstums iet caur ~1m metāla trubu no kurtuves. Cik saprotu, tad tiem, kam uguns apakšā un kūpinās viss uz augšu, iet krietni raitāk | | Offline | | |
| Kidd | | Kopš: 18. May 2009
Ziņojumi: 8402
Braucu ar: 400Zs
|
18 Jun 2020, 14:43:40 @bepino rakstīja:
Man kūpinātava ir betona grodā un karstums iet caur ~1m metāla trubu no kurtuves. Cik saprotu, tad tiem, kam uguns apakšā un kūpinās viss uz augšu, iet krietni raitāk
tas gan ir fakts. man kūpinātava ir 70x70 cm, reste no trubas ir aptuveni 120 cm augstumā, truba ir 2.50 metrīgā. | | Offline | | |
| Ismails | |  Kopš: 09. Aug 2017
Ziņojumi: 1289
Braucu ar: E46 Touring
| Temperatūras un laikus dažādām kūpinātavām nav jēga salīdzināt, katrs arī temperatūru ņem no savas vietas, man kūpinātavā, ja dūmu tur 80/90 grādus, varbūt pēc 10 stundām būtu gatava, nav bijusi pacietība testēt, jo vistas iekšēja temperatura sāk stāties kaut kur pie 55 grādiem, lai iekļautos 6 stundās, beigās laižu dūmu ap 115. Vista nesanāk cepta, man garšo. Par sarkanumu, citreiz ir tā, ka viņam neko nevar izdarīt, vista gatava, bet sarkanums ir.
Nestādos priekšā, kā var dabūt gatavu interneta bieži redzamo variantu vistai, 80/90 grādos 2 stundas. [ Šo ziņu laboja Ismails, 18 Jun 2020, 21:44:43 ] | | Offline | | |
| Kidd | | Kopš: 18. May 2009
Ziņojumi: 8402
Braucu ar: 400Zs
|
18 Jun 2020, 15:35:15 @Ismails rakstīja:
Nestādos priekšā, kā var dabūt gatavu interneta bieži redzamo variantu vistai, 80/90 grādos 2 stundas.
mierīgi. ja ceptu vistu uzskata par kūpinātu. ja liesma no trubas iet tieši virsū vistai, tad tur daudz un ilgi nevajag.es temperatūru ņemu vispār no augšējā vāka. kas atrodas virs vistas apmēram 20 cm attālumā. bet nu jā, katrai kūpinātavai sava specifika. | | Offline | | |
| Ismails | | Kopš: 09. Aug 2017
Ziņojumi: 1289
Braucu ar: E46 Touring
|
18 Jun 2020, 15:39:57 @Kidd rakstīja:
18 Jun 2020, 15:35:15 @Ismails rakstīja:
Nestādos priekšā, kā var dabūt gatavu interneta bieži redzamo variantu vistai, 80/90 grādos 2 stundas.
mierīgi. ja ceptu vistu uzskata par kūpinātu. ja liesma no trubas iet tieši virsū vistai, tad tur daudz un ilgi nevajag.es temperatūru ņemu vispār no augšējā vāka. kas atrodas virs vistas apmēram 20 cm attālumā. bet nu jā, katrai kūpinātavai sava specifika.
Bet tad neizpildīsies grādu nosacījums, kas minēts receptē. | | Offline | | |
|
|
| markelis | |  Kopš: 28. Oct 2002
Ziņojumi: 13010
Braucu ar: eFku
| juus visi grilleetaaji mirsiet. ne vairaak kaa puskilo nedeeljaa:
https://receptes.tvnet.lv/7009695/kads-ir-vesel...87062.1580720059 | | Offline | | |
| shibernieks | | Kopš: 12. Aug 2004
Ziņojumi: 5990
Braucu ar:
| Tradicionāli atturībnieki, nepīpētāji, veselīgā dzīvesveida piekritēji atmetas pirmie.
Kā var visiem cilvēkiem uzrakstīt vienu gaļas apjomu. 50kg caca un 130kg tēvainis tiek iebāzti vienā maisā.  | | Offline | | |
| adrenalins | |  Kopš: 04. Nov 2007
No: Rīga
Ziņojumi: 1431
Braucu ar: KIA de-niro
| recepte:
1 kg cg kakla karbonādes ar taukumiņu - griežam gabalos lai der uzreiz iesmiem.
Marināde - 350 ml etiķa, 0.5l tomātu pastas 3-4 sīpoli ripās griesti + cukurs 2- 3 karotes un marinādi uzkasējam. Tad lejam virsū gaļai un lai marinējas dienu - droši var arī ilgāk, kam patīk pikantums būs super. Cepot var vēl paliet alu virsū vispār bomba | | Offline | | |
| shibernieks | | Kopš: 12. Aug 2004
Ziņojumi: 5990
Braucu ar:
| Pag, tos sīpolus ripās pie griestiem jāliek?  | | Offline | | |
|
Moderatori: 968-jk, AV, AiwaShuraLLP, BigArchi, GirtzB, Lafter, PERFS, RVR, R_BERGS, SteelRat, VLD, linda, mrc, noisex, smudo
|
