09 Aug 2013, 12:14:26 S_2 rakstīja:
"Šašļikus cep tikai uz lapukoku oglēm" manuprāt vairāk ir tāds reliģisks uzstādījums , esmu diezgan pārliecināts, ka nebūs iespējams atšķirt uz alkšņa un bērza oglēm vienādi izceptus šašļikus
lūdzu precizē, kurš no šiem NAV lapu koks
Te vairāk, Puuchuks, uzsvars ganjau bija uz bērza malku kā tādu,kas tomēr degot "izdala" specifiskus dūmus - bērza sveķi. Bet izdedzinot kārtīgi - da kaut priedi vai egli, kad visi tie blakusprodukti ir prom, var cept arī uz tādām oglēm!
yap, kautkātā bērza vietā mierīgi katrs var ielikt savu mīļako skujukoku
Visi tie, kas apgalvo, ka po uz kādas malkas un oglēm vai kaut kāda degšķīduma var cept šašliku un no tā nekas nemainās nav ēduši pareizi marinētu un ceptu šašliku un nezin, ko nozīmē pareizi pagatavota un izcepta šašlika garša...
09 Aug 2013, 16:33:33 radiaators rakstīja:
Visi tie, kas apgalvo, ka po uz kādas malkas un oglēm vai kaut kāda degšķīduma var cept šašliku un no tā nekas nemainās nav ēduši pareizi marinētu un ceptu šašliku un nezin, ko nozīmē pareizi pagatavota un izcepta šašlika garša...
09 Aug 2013, 16:33:33 radiaators rakstīja:
Visi tie, kas apgalvo, ka po uz kādas malkas un oglēm vai kaut kāda degšķīduma var cept šašliku un no tā nekas nemainās nav ēduši pareizi marinētu un ceptu šašliku un nezin, ko nozīmē pareizi pagatavota un izcepta šašlika garša...
Ja jau tā, tad uzraksti visu, kā ir pareizi
Nav ko te rakstīt - vai nu cepeškrāsnī bez malkas - vai kā gruzīni - uz plūmes, bumbieres, ābeles - top nu na - ķirsis .. Tik želejgalvas diez vai spēs šitadu malku nopirkt .. ja kāds vispār pārdos ..
A vislabāk vnk cūku ka jau cūku - ar "Gāzes degli" ..
09 Aug 2013, 16:33:33 radiaators rakstīja:
Visi tie, kas apgalvo, ka po uz kādas malkas un oglēm vai kaut kāda degšķīduma var cept šašliku un no tā nekas nemainās nav ēduši pareizi marinētu un ceptu šašliku un nezin, ko nozīmē pareizi pagatavota un izcepta šašlika garša...
Ja jau tā, tad uzraksti visu, kā ir pareizi
Nav ko te rakstīt - vai nu cepeškrāsnī bez malkas - vai kā gruzīni - uz plūmes, bumbieres, ābeles - top nu na - ķirsis .. Tik želejgalvas diez vai spēs šitadu malku nopirkt .. ja kāds vispār pārdos ..
A vislabāk vnk cūku ka jau cūku - ar "Gāzes degli" ..
Vispār jau gruzīni cep uz vīnogu malkas/zariem, kas dod vislielāko karstumu, nevis uz kaut kādiem augļukokiem !
Sāli vajag bērt pašās beigās, īsi pirms cepšanas, marinādei ir jāsastāv no nesāls garšvielām, jo sāls izvelk sulu, ne tikai no sīpoliem, bet arī no gaļas. Šašlikam ir jābūt sulīgam.
[ Šo ziņu laboja Reinis_m, 09 Aug 2013, 20:34:20 ]
pazīstu gruzīnus, neviens tur neiespringst uz neko. nav ne tur viena pareizā recepte, ne vienas pareizās ogles. kas ir kūtī un dārzā, no tā marinē. vienkāršākās receptes ir sāls, pipari un zaļumiņi. ir ar adžikām, bet mājās gatavotām.
Nevajag arī gruzīnus vienīgos likt kā baigo piemēru - šašliks ir viens no nacionālajiem ēdieniem arī pārējām Kaukāza tautām, tāpat arī Vidusāzijā un vēl citur. Receptes un pagatavošanas veidi ir tūkstošiem.
pag gad , kad biju gruzijā biju ļoti vīlies
viens nu ir skiadrs apvisam noteikti, pie mums ir "šašlika" nosaukums tikai, kaut gad arī garšo daudz labāk, jo tur nekas nav marinēts
vnk gaļa ar jebaķ daudz kindzas utt garš'vielām
p.s
labāk dzert čaču
Offline
, esmu diezgan pārliecināts, ka nebūs iespējams atšķirt uz alkšņa un bērza oglēm vienādi izceptus šašļikus
