Vel ir laba recepte ar elju , daudzi cilveki brinijas un teica ka tur nekas nevar but bet pagarshojot acis bija uz kaatinjiem un pats labakais kad galja no ellas paliek miksta taka var izmantot ar sliktaku galjas gabalu
taatad un 1kg galas vajag:
0,5kg sipolu
200ml parasto cepamo ellu
1 edamkarote 5 piparu maisijums
1 edamkarote rupja saals (uzmanigi man ir sanacis parsalit)
1 tejkarote cukura
Parejas piedevas tur pipari , kiploki , loki , dilles pec katra pasha gaumes
tas principa butu galvenais , galai velams nostavet vismaz 24 stundas , un delj ellas ir labums tads kad vina ari bus lietojama ja nostaves 2 dienas
Kā man stāstīja gruzīnu spečuki, klasisko šašliku taisa lietojot tikai gaļu, sāli un piparus.
Visas tās marinādes sauc par basturma.
Paši gruzīni gan atzīst, ka armēņiem esot garšīgāks šašliks
man gruzīnu meitene šittā pastāstīja tikko:
"Gruzijā taisa vsp daudz cūgaļu...azeri,dagestānieši ēd lielopu-jēru. Atšķirība ir tanī,ka kaukāzā šašliks ir viss ,nevis kā pie mums tikai kakla karbnāde...tur ir kauliņi arī klāt.....Lai gaļa mīkstāka ,tad pielek nedaudz medu,vīnu....nu gruzījā liek adžika(vopšim viņa garšo tā pat garšo kā zaļais karijs) pieliec visādus zaļumus(pētersiļi,sellerija) sāls+ sarkanais pipars )) Bet vispār receptes nav "
Peec siem jaanjiem noteikti labakais noperkamais Cukgalas sasliks ,pec manam domam ir Naakotnes ,balta spainii ! Suligs ,nav ciets ,nav daudz treknumu un istaja vieta maksas pat mazaak neka kkads Rimi sasliks ,iesaku pameginat
Cūkgaļas lāpstiņa 1 kg
plūmju sula/nektārs 250 ml
Žāvētās plūmes 50 gr.
Laima sula 2 galda karotes
Svaigs čili
Ķiploks 6 daiviņas
Melnie maltie pipari 1 puskarote
Rozmarīns 1 karote, var svaigu
Sāls 1 karote, var arī bez sāls
Sagriezt gaļu, plūmes, čili, ķiplokus, pielikt pārējās garšvielas, visu apliet ar plūmju sulu un uz nakti zem preses, sanāk ļoti sulīgs
Dūma smaka ir, jo gaļa piedeg Man arī bija aizspriedumi, ka tas gāzes grills ir tāds kā bezalkoholiskais alus, bet nu ir ok )
Lai būtu dūms vajag malku, no oglēm jau tāpat dūma nav. Bet nu parasti, lai ir ok cep uz bērza vai alkšņa, kas ja arī dūmo, tad piegaršas nekādas nav...
18 Jun 2012, 15:13:50 VMR rakstīja:
K-rautā tādu redzēju, ~ 5 ls maksāja. Varētu būt laba visādiem vistu spārniem, kuriem pie metāla restes ādiņa piecepas...
Laikam šodien nopirkšu un tad jau ziņošu kā beidzās
25 Jun 2012, 22:56:26 foobar rakstīja:
Dūma smaka ir, jo gaļa piedeg Man arī bija aizspriedumi, ka tas gāzes grills ir tāds kā bezalkoholiskais alus, bet nu ir ok )
Lai būtu dūms vajag malku, no oglēm jau tāpat dūma nav. Bet nu parasti, lai ir ok cep uz bērza vai alkšņa, kas ja arī dūmo, tad piegaršas nekādas nav...
Traks uz beerza kautko cept ?
Tur darva deg, paskaties ar kaadiem duumiem deg beerza taas.
Alksnis un miers.
Pirms jāņiem tika izlasīts powers par gaļu, saskatīti tie jūtuba gruzīnu un pārējo video utt un sanāca ideālākā gaļa mūžā
Karoče tika iepirkts šķiņķa gabals rimčikā ar speķi apakšā, sagriezti palielos gabalos, katrā sanāca +/- 1/4 speķa klāt. Sagriezu sīpolus (apmēram 800g uz kilo gaļas) un saspaidīti pamatīgi kastrolī, kur gaļa marinējas, lai to sulu atdod (kaut kādā receptē te pavīdēja tā ideja). Piespiests klāt 1 citrons, atkal mīcam.. Karote piparu, karote čilli pulvera, 2 čilli kaltēti pašaudzēti (šito var arī nelikt, īpaši pat nejutās), tad samīcam atkal visu un maucam gaļu klāt un mīcam visu kopā kādas 10 minūtes, tad pārlej ar kefīru un atkal samaisa. Pa virsu šķīīvies un ledusskapī iegšā. Cepta tika gan piektdien, gan sestdien gan svētdien uz karstām oglēm 15 minūtes. Kā sāk čarkstēt, tā apgriežam (te ieliktajā jūtube video tā cepa to baraņinu). Gaļa vnk kusa uz mēles
Šajās brīvdienās noteikti tiks atkārtots un būs šīs vasaras recepte
Lai labi garšo
Bilde ieskatam, kurā var tik saprast moš gabalu lielumu, jo powerā visi raud, ka max izšķirtspējā parasti fočēju un atstāta mazākā
[URL=http://www.bildites.lv/viewer.php?file=8x3ooi5zvmghph3gyk5g.jpg]
[/URL]
Edit: viss apraksts un sastāvdaļas uz 1kg gaļas..
18 Jun 2012, 15:13:50 VMR rakstīja:
K-rautā tādu redzēju, ~ 5 ls maksāja. Varētu būt laba visādiem vistu spārniem, kuriem pie metāla restes ādiņa piecepas...
Laikam šodien nopirkšu un tad jau ziņošu kā beidzās
Pamēģināji ?
Stasti kā ir ar to restīti
Nē, iegāju K-rautā, nocilāju vēlreiz un palika žēl tā piecīša
Offline
