03 Jul 2020, 23:43:03 @shibernieks rakstīja:
Pag, tos sīpolus ripās pie griestiem jāliek?
A ko tu tipa domāji likt pie gaļas
Karoče divi varianti.
1. Kakla karbonāde gabalos, daudzdaudz sīpoli, sāls pipari, visādi zaļumi daudz tipa rozmarīns timiāns hujomajo un citronu un laima sula + sagriezt tos un iekšā, visu samaisīt saspaidīt, pusdiena marinējas un uz oglēm.
2.kakla karbonāde vai filejas gabalos, ābolu vai cits normāls etiķis, ļoti daudz sīpolu, sāls pipari. Dienu marinējas un uz oglēm.
P. S. Cepjot visus sīpolus un zaļumus nafig miskastē, uz iesmiem tīru gaļu
350ml etiķa uz 1kg kaļas. Tak tik pat labi vari ēst tofu ar etiķi, atšķirību nejutīsi. Manās acīs etiķi, citronu/laima sultas var likt klāt gaļai, ja gaļas kvalitāte ir sūds! Ja gaļa ir OK, tad nav ko to sacūkot un vajag to izjust. Pie miljona garšvielām, it īpaši tik spēcīgām, gaļai nav garšas, ir acu apmāns.
Cūkgaļai vienkārša "marināde": sargriežam standarta (palielākos) gabaliņos ko likt uz iesma, tad daudz sīpola, daudz tomātu, apberam ar sāli un piepariem, sajaucam un vēsumā uz 24 h. Diezgan blīvi uz iesma un uz vidējas temp cepam, lai smuki apbrūnināsnevis sadeg. Būs Sulīgi gabali un arī beidzot sajutīsiet kā pati gaļa garšo.
04 Jul 2020, 01:09:05 @Lorry rakstīja:
350ml etiķa uz 1kg kaļas. Tak tik pat labi vari ēst tofu ar etiķi, atšķirību nejutīsi. Manās acīs etiķi, citronu/laima sultas var likt klāt gaļai, ja gaļas kvalitāte ir sūds! Ja gaļa ir OK, tad nav ko to sacūkot un vajag to izjust. Pie miljona garšvielām, it īpaši tik spēcīgām, gaļai nav garšas, ir acu apmāns.
Cūkgaļai vienkārša "marināde": sargriežam standarta (palielākos) gabaliņos ko likt uz iesma, tad daudz sīpola, daudz tomātu, apberam ar sāli un piepariem, sajaucam un vēsumā uz 24 h. Diezgan blīvi uz iesma un uz vidējas temp cepam, lai smuki apbrūnināsnevis sadeg. Būs Sulīgi gabali un arī beidzot sajutīsiet kā pati gaļa garšo.
Beidzot kāds tēmu raksta.
Pameklējat youtube Armēņu/Gruzīnu cūkgaļas šašlika receptes un beidziet te 80% huiņas rakstīt.
Tak saprotiet, nav nevienu jāpārliecina par SAVAS receptes pareizību. Katram ir SAVA mīļākā garša un konsistence. Te mēs varam padalīties ar savām receptēm un pagatavošanas veidu, neuzstājot kā uz vienīgo un pareizo. Ja kādam vēl iepatīkas, priecātwpar to. Viss ir tik vienkārši!
Tieši tā, viens ēd ne tikai gaļu, bet arī marinādes sīpolus, cits atkal tikai gaļu bez liekām piedevām.
Tas pats ar izcepšanas pakāpi, vienam patīk super sulīga, citam atkal labi izcepta.
Un tā var bezgalīgi
Pēc fritēšanas čuguna kazanā palika eļļa un, protams, vēlāk bija sākusi degt, jo kazans bija atstāts uz uguns. Tagad apakšā tāda piķveidīga masa. Ar ko vislabāk to šļuru dabūt nost? Pieļauju, ka krievu val. resursos var atrast, bet man nepārāk labi ar to sokas.
[ Šo ziņu laboja krist4ps, 16 Jul 2020, 15:42:13 ]
Offline
