25 Apr 2012, 11:59:28 Kaulainais rakstīja:
Gribēju uzzināt no zinošiem grillmeistariem: kādi ir jābūt normāla mangāļa izmēriem dziļums, platums utt.? Gribās pasūtīt, bet bail ieberzties.
Ir doma par 60 x 35 x 25 cm ...
Platums, garums katram pēc savām vajadzībām - bet dziļumam jābūt tādam, lai gaļa pēc iespējas tuvāk oglēm. Var jau taisīt 25, bet cik maisi ogļu būs tur jāieber...
Es ar kādreiz domāju, ka ar etiķi ir vislabākais iznākums līdz brīdim, kas mātei viens bijušais pavārs iemācija marinēt ar citronu - rezultāts kā diena pret nakti...
Īsāk sakot vajag cūkgaļu, citronus 2gab uz 1kg gaļas, labi daudz sīpolus, pētersīļus - kad gaļa, sīpoli un pētersīļi sagriezti tad izspiež citronu sulu sajauc ar cukuru - tā lai tā sula būtu saldskāba - lai ir jūtams saldums arī tai citronu sulai diezgan izteikti - pēctam sajauc gaļu ar sīpoliem, sāli, maltiem, melnajiem pipariem un pētersīļiem, tad uzlej citronu sulu, kura pirmstam bija sajaukta ar cukuru (cukuram jābūt sulā labi izšķīdušam)un visu caurmaisa - uzliek virsū vāku ar slogu - pēc pāris stundām vēlams apmaisīt un pēc diennakts - rezultāts ir vnk fantastisks, ja vien visu pareizi izdara !
Gribetos pameginat Cukgalu uzmarinet ,bet pagaidam pieduros pie vistu sparniniem ,kurus aktivi ~katru nedelu ari taisam ar comiem
Recepte:
5kg vistu sparnini
Siipoli(pec izveles)
Citroni ~10-15 ,atkariba ,cik lieli u.t.t
cukurs
vegeta
piparu maisijums
drusku saals
Saliek pirmo kartu spainii ,siipolus pa virsu slaanii ,uzber cukuru ,vegetu,piparus,citronu sulu(drusku ari pasu citronu ar mizinu) un ta lidz augsai-pa slanjiem,velak protams to visu saspiez,ik pec 3h samaisa ...Garsvielas(cukuru,vegetu un piparus+sali) pievienot ,ka pasi velas ..es taisu tadu vairak skabu ,neka saldu p.s - ar 5kg ,var looti labi pieesties 6cilveki
nevelos parlasit visas diskusijas bet man patiik vistas sskinkissi,noperkami gan tirgu gan Rimi, pec iespejas mazaaki aptuveni divi kilo,tas aptuveni, kadi 6 citroni edamkarote cukura,daudz piparu vegetu. Velams lai vismaz tris dienas taja citronu sula atpussaas,regulari jaizspaida un jaapmaisa. Ja Tures 1 nu dienu tad tikai kazzocinnss bus laimiigs!
Kakla karbonāde, 5% etiķis, melnie maltie pipari, sāls, sīpoli - kārtīgi samīcam un marinējam, kamēr kurās malka/ogles - lūk perfekta šašlika recepte. Etiķis neko nesausina, sīpoli daudz, bet pārspīlēt nevajag, jo tika izmēģinātas gaļas sīpolu attiecības 1:1, 1:0,5 un 1:0,3, garšoja vienādi labi...
Dinātrija inozināts ( E – 631 ) – sintētisks garšas pastiprinātājs[..] jo to saista ar hiperaktivitāti, bezmiegu, nātreni, nieru bojājumiem un astmas veidošanos. Negatīvi ietekmē ādu, plaušas, smadzenes, nieres, centrālo nervu sistēmu ( CNS ).
E621 - Mononātrija glutamāts
Nosaukums: Mononātrija glutamāts
[..]
Iespējamā iedarbība: Var būt ģenētiski modificēts. Aizkaitināmība, bezmiegs, depresija, migrēna, astma, redzes pasliktināšanās. Vēdergraizes, bronhu spazmas. Nav ieteicams bērniem.
Mana top recepte vistas gaļai (der arī cūkgaļai). Uz kādu pusotru kg šķinķīšu (parasti atkauloju) apm 5 sīpoli, kefīrs, malti pipari, sojas mērce, mazliet olīveļļa, kādas 2-4 karotes ābolu etiķis (var iztikt, ja gribas maigāku), var arī citronu pielikt, dilles. Vakarā iemarinēju, no rīta jau var grillēt. Sāli nelieku, jo tas sausinot. Sanāk sulīga, mīksta un garšīga gaļa. Un, protams, jāgatavo ar mīlestību
[ Šo ziņu laboja bang-bang, 06 May 2012, 19:21:27 ]
1. LABA GAĻA
2. Var eksperimentēt, kā grib, bet pavisam vienk recepte- kakla karbonāde, padaudz sagriezti sīpoli, melnie maltie pipari, biš sāls, var arī biš cukuru, olīveļļa(der arī cita).
Visu saspaida bez gaļas, tad gaļu sagriež ~3-4cm gabalos, iemaisa, slogu, ~1-1.5h.
Ja pārtur, pārāk sīpolaina garša.
Var likt arī visādas citādas lapas un garšvielas, bet tīru mantu, nevis "maisījums kartupeļiem" ...
Offline
p.s - ar 5kg ,var looti labi pieesties 6cilveki 
