mitrums par daudz malkā vai T par zemu kurtuvē (attiecīgi, par lielu dūmi);
Vēl var apskatīties vilkmi, lai smuki iet dūmi cauri, nevis paliek "karājoties."
Vistu kūpinot temperatūra jātur ap sotaku t.i. 90-110
atkarīgs no kūpinātavas.
kurinam ar svaigi zāģētu alksni. temperatūru, pēc vajadzības, uzturam ar sausu...
kūpinot pie 80C sanāk daļēji aukstā kūpināšana un vista izkalst.
pie lielas temperatūras izcepās un arī nav labi...
pie galda gudri cilveki ta spriedele,mes kupinatava sausu malku tik sametam,uz aci dabunam temperaturu.zivi/galu ieksa un gaidam.
kupinatava ir gatavota no veca tipa,biezsienu 200litru ellas mucas
Glupības par to mizu... Jāskatās arī kāda tā kūpinātava uztaisīta- vai netek kondensāts gaļai virsū no kkāda metāla vāka, vai kkur nesatek un nedeg tauki utt utt
14 Nov 2016, 19:25:26 @SteelRat rakstīja:
viiri, iesakat kadu labu sashiisha marinaades recepti, velams ar proporcijaam garshvielu utt, gribas uz valsts sveetkiem cuucinju samarineet
Vienmēr marinēju uz čuju.
Sojas mērce
Ingvers
Medus
Asie pipari.
Melnie pipari.
Liec proporcijās, kā pašam liktos biš pa asu un sāļu. Pāris stundas noturēt zem sloga un gatavs.
14 Nov 2016, 19:25:26 @SteelRat rakstīja:
viiri, iesakat kadu labu sashiisha marinaades recepti, velams ar proporcijaam garshvielu utt, gribas uz valsts sveetkiem cuucinju samarineet
Un otra klasika kas mājās vienmēr labi garšo.
Sīpols daudz daudz ļoti daudz. Sarkanie labāk patīk
majonēze tā lai būtu mitrums
Sāls
Cukurs
Ja grib, tad kādu gaļas garšvielu.
Atkal zem sloga un noturam. Pēc pāris stundām uz uguns
S: 
Offline
