Domāju iegādāties kūpinātavu, bet nevaru saprast kādu izmēru ņemt. It kā lielus apjomus nekūpināšu, tik cik pašu lietošanai. Attiecīgi pietiktu ar mazu. Bet vai lielākā kūpinātavā nebūs stabilāka temperatūra?
Tips jau laikam Latvijas parastais - kaste ar kurtuvi apakšā.
No manas puses,tas nav jāuztver nopietni. Gaidām folijgalvas
Dzīve vispār ir viena nāvīga padarīšana
Bet protams, ka ir kaitīgās vielas, viss jau atkarīgs cik bieži tiec pakļauts tām. Tad jau būtu ar skābekļa masku jāstaigā, kad čipotie dīzeļi brauc garām.
29 May 2024, 17:54:37 @marciss rakstīja:
mani 5 centi par gāzi un mangāli.
Man ir abi un godīgi sakot tikai pagājušā svētdienā pirmo reizi izvliku gāzinieku šogad, jo daudz bija jācep. Protams uz gāzes ir forši, ātri iekurās, laba temperatūras kontrole utt, bet neviens nerunā par to jebatoriju viņu tīrīt pēc tam. Parasti gāzinieks tiek darbināts lielākās ballītēs un protams viņu neviens (es) nav gatavs tīrīt uzreiz pēc cepiena. Visas rievas ar taukiem utt. Restes visamaz esmu pasācis nomest uz dēļa un ar karcheri notīrīt.
Laikam tapēc parastais "Abas" mangāls ar vāku diek darbināts 5x biežāk, Iekurināji, izcepi, aizmirsi
Biju vienā BBQ kur dzekam bija arī granulu grils (šķiet no UKR), laba štelle, gāzinieka temp.kontrole un mangāla "pajāt par netīrību"
Tīrīšana gāzeniekam ir ierubīt max jaudu ~20 minūtes pirms cepšanas, zilais dūms un visi iemītnieki ir pazuduši
Braucu ar: ljoti gribeetu sev BMW. Kursh uzdaavinaas??
29 May 2024, 18:44:50 @Output rakstīja:
Domāju iegādāties kūpinātavu, bet nevaru saprast kādu izmēru ņemt. It kā lielus apjomus nekūpināšu, tik cik pašu lietošanai. Attiecīgi pietiktu ar mazu. Bet vai lielākā kūpinātavā nebūs stabilāka temperatūra?
Tips jau laikam Latvijas parastais - kaste ar kurtuvi apakšā.
Nav problēmu. Man ir ar 3 restēm neliela. Pietiek 6 vistām, bet nekad tik daudz neesmu kūpinājis. Ļoti labi tur temperatūru un viegli noturēt vajadzīgo. Esmu kūpinājis visu sākot ar zivīm, vistām un cūku. Kā arī paštaisītas desas. Desām svarīgi noturēt temperatūru zem 100 jo nedrīkst sākt vārīties, tad var pārplīst. Noturēju 80 grādi 8h mierīgi. Sākumā gan slinkojot nedaudz ieberu ogles, aizdedzinu(lai ātrāk sasniegtu temperatūru) un tad jau alksnīti virsū.
27 May 2024, 11:16:42 @HUBLOC rakstīja:
iesakiet gāzes grilu, vidēja izmēra un vispār atsauksmes par tiem kā tādiem, ja salīdzina ar ogļu griliem. Vai var turēt vnk ārā (lietū)? Budžets līdz 1500EUR.
nevajag Tev gāzes grillu.
Keramiskajiem grilliem tagad arī ir pieejamas cenas, domājams ap 400-800 eur vidējais izmērs pietiek lidz 4-5 personām. lai daudz maz vienlaicīgi dabūtu laukā paiku.
par starpību, kas paliek pāri, nopērc labu gaļu tur pat vai divām sezonām un mācies. Jo etiķī saēstu vistu sausu var uz pannas izcept, nahren dārgu grillu, ko tāpat nemāk lietot.
labi tur ir smērēšanās un ogles utt utt un "es tak prasīju, lai iesaka gāzes"
bet, ja mēs runājam par cepšanas īpašībām,garšu, kontroli pār to kas tur notiek, tad tas ir pēdējais punkts tanī visā evolūcijā.
varu padalīties ar kontaktiem no jauniešiem, kuri palīdzēs
Tieshinshashlikam
Ola buus sliktaakais kas var buut. Nav vinja vispaar domaata shaslikam, tur ne tuvu nebuus taa kaa uz parasta oglju vai gaazes grilla. Daudz kam citam, perfekta lieta
Kurus tad jaunieshi tirgo, zaljos vai sarkanos?
meatme.lv
tur dažādas krāsas
mana piededze, ir sākot ar greenegg lidz mustang no depiņa.
pašam ir tas 56cm no kuršiem. proti, lētākais. Nav starpības uz viniem globāli skatoties. mainas zīmols un cena.
nav labi turēt laukā, tomer tā keramika piesūcas ar ūdeni.
ps
ar ko aršķiras šašlika grills no olas ?
manā skatījumā tikai ar to ka to mangali nav iespējams kontrolēt. tas cep daudz agresīvāk, kas noved pie ūdens izspiešanas un tad visi raud ka sauss.
Es teiktu, ka ir jāsāk ar izpratni par to kas notiek cepšanas laikā, procesi.
tur daudz var arkt, lai būtu labs rezultāts katru reizi
Sarkanie ( kamado) un greenegg, paareejie ir daudz mazaak kvalitatiivi.
Olaa var izsutinaat, ne normaali uzgrilleet shasliku. Augstaak jau izskaidroja.
Sausa galja ir vai nu kad
Slikta galja vai nemaak
Cept. Liela dalja mauc uz ogleem ar uguni un domaa kapeec viss saus un sadedzis
Tak YT paprasiet reiz, gruzinskij vai armjanskij šašlik un paskatieties cepšanas procesu Nu tas nav kā jums vecmamma sautēja katlā cauraudzīti
Ogles- izdegušas, ka kvēlo sarkanas! Un tikai tad(!) liek virsū un groza lai nepiedeg!
Lūdzu!
Un lai gardi sautēts šašliks new age gudriniekiem vai apdedzis no vēl neizdegušā degšķidruma
Īsts latvietis šašliku ar degšķidrumu aplaista uzreiz pēc noņemšanas no oglēm Dirsmena metode strādā ar visu. Ja ļaut oglēm izkurēties sarkanām, tad būs prīmā temperatūra, kura turēsies. Pie sarkanām oglēm var aizvērt grilu, tajā iebāžot kaudzi gaļas, un temperatūru turēs kā cepeškrāsnī. Protams virinot, vēdinot un mēģinot aplaistīt ar alu, dirsā darbs un materiāls
Nu vo, pat punktiņus uz i salicējs saka, ka jūsu vēdināšanas un kūpināšanas slacot ar alu ir tas pats, kas sagriezt kakla karbonādi šķēlēs un paziņot- es cepšu stēku
par temperatūru un oglēm runājot- kāpēc absolūtais vairums mangālu ir tik debīli uztaisīti- dziļa kaste un sānos caurumi?
gaļa tālu no oglēm, lai dabūtu temperatūru, vajag spaini ogļu- kuras pēc cepšanas vnk izdeg pa tukšo (un arī normāli deg tikai pie sienām, jo tikai tur tiek skābeklis)
nākas pašam meistarot dubulto dibenu ar caurumiem pa visu virsmu- ogles tuvāk gaļai, deg vienmērīgi, ir laba temperatūra un ogļu ekonomija
Man ir grūti notvert to mirkli, kad ogles ir gana karstas un bez liesmas, bet nav vēl izdegušas. Ja grilē katru dienu, vieglāk, bet ja brīvdienās vai svētku fāter grilētājs, tad vieglāk piebērt daudz ogļu, lai ir slānis, kurš lēnām kuras. Tad var gatavot lēni, un tusiņa ēst gatavošanai ir sociālais aspekts. Klasiskā metode, kur viesi ņukā iekšā oglīti ar jēlu vidu, bet pēc porcijas jāstāv rindā pus stunda, jo grilmāsters jau ir izdedzinājis ogles un žēlu skatienu pelniem virsū ber nākamo devu. Vīnogu zari deg ļoti ātri un izdeg gandrīz uzreiz. Ja cep ar tādiem, tad ir jāpiebāž līdz augšai, lai kaut kādas ogles paliek un var cūku izcept.
Aha, liela daļa ir dziļi spaiņi neizskaidrojamu apsvērumu dēļ. Var ielikt ķieģeļus apakšā Gaļai jābūt tuvu oglēm un ja necep industriālā daudzumā, visu dienu, tad aizies attiecīgi maz (tik cik vajag) ogļu.
Man ir sekla, mūžveca, powerista taisīta kaste, kura kalpo 10.gadu (drīz sairs). Ogles nevajag tonnu iebērt un, kad taisu tikai kādus 4 iesmus, tad izmantoju pusi grila, priekšā uzliekot ķieģeli, lai karstums koncentrējas vienā pusē
Bla, darunājos, nevaru piektdieniņu sagaidīt
29 May 2024, 22:21:48 @martins_usars rakstīja:
Man ir grūti notvert to mirkli, kad ogles ir gana karstas un bez liesmas, bet nav vēl izdegušas. Ja grilē katru dienu, vieglāk, bet ja brīvdienās vai svētku fāter grilētājs, tad vieglāk piebērt daudz ogļu, lai ir slānis, kurš lēnām kuras. Tad var gatavot lēni, un tusiņa ēst gatavošanai ir sociālais aspekts. Klasiskā metode, kur viesi ņukā iekšā oglīti ar jēlu vidu, bet pēc porcijas jāstāv rindā pus stunda, jo grilmāsters jau ir izdedzinājis ogles un žēlu skatienu pelniem virsū ber nākamo devu. Vīnogu zari deg ļoti ātri un izdeg gandrīz uzreiz. Ja cep ar tādiem, tad ir jāpiebāž līdz augšai, lai kaut kādas ogles paliek un var cūku izcept.
pavēdini uz oglēm gaisu ar kkādu kartona gabalu- oglei visai jāiekvēlojas sarkanai un jāsāk pārklāties ar pelēku pelnu slānīti- tad var cept, nav nekāda raķešzinātne
izdegušas ir tad, kad palikuši pelni
27 May 2024, 11:16:42 @HUBLOC rakstīja:
iesakiet gāzes grilu, vidēja izmēra un vispār atsauksmes par tiem kā tādiem, ja salīdzina ar ogļu griliem. Vai var turēt vnk ārā (lietū)? Budžets līdz 1500EUR.
nevajag Tev gāzes grillu.
Keramiskajiem grilliem tagad arī ir pieejamas cenas, domājams ap 400-800 eur vidējais izmērs pietiek lidz 4-5 personām. lai daudz maz vienlaicīgi dabūtu laukā paiku.
par starpību, kas paliek pāri, nopērc labu gaļu tur pat vai divām sezonām un mācies. Jo etiķī saēstu vistu sausu var uz pannas izcept, nahren dārgu grillu, ko tāpat nemāk lietot.
labi tur ir smērēšanās un ogles utt utt un "es tak prasīju, lai iesaka gāzes"
bet, ja mēs runājam par cepšanas īpašībām,garšu, kontroli pār to kas tur notiek, tad tas ir pēdējais punkts tanī visā evolūcijā.
varu padalīties ar kontaktiem no jauniešiem, kuri palīdzēs
Tieshinshashlikam
Ola buus sliktaakais kas var buut. Nav vinja vispaar domaata shaslikam, tur ne tuvu nebuus taa kaa uz parasta oglju vai gaazes grilla. Daudz kam citam, perfekta lieta
Kurus tad jaunieshi tirgo, zaljos vai sarkanos?
meatme.lv
tur dažādas krāsas
mana piededze, ir sākot ar greenegg lidz mustang no depiņa.
pašam ir tas 56cm no kuršiem. proti, lētākais. Nav starpības uz viniem globāli skatoties. mainas zīmols un cena.
nav labi turēt laukā, tomer tā keramika piesūcas ar ūdeni.
ps
ar ko aršķiras šašlika grills no olas ?
manā skatījumā tikai ar to ka to mangali nav iespējams kontrolēt. tas cep daudz agresīvāk, kas noved pie ūdens izspiešanas un tad visi raud ka sauss.
Es teiktu, ka ir jāsāk ar izpratni par to kas notiek cepšanas laikā, procesi.
tur daudz var arkt, lai būtu labs rezultāts katru reizi
Sarkanie ( kamado) un greenegg, paareejie ir daudz mazaak kvalitatiivi.
Olaa var izsutinaat, ne normaali uzgrilleet shasliku. Augstaak jau izskaidroja.
Sausa galja ir vai nu kad
Slikta galja vai nemaak
Cept. Liela dalja mauc uz ogleem ar uguni un domaa kapeec viss saus un sadedzis
Tā nav! Ar olu jāmak, bet nav nekādu problēmu uzgrillēt pareizi - ātri. Startā vajag vairāk ogļu, un jāmāk regulēt, tā lai sarkankvēlo, bet nesit liesmu. Virinot vāku, jātaisa ciet gaisa pievade, lai nesit liesmu, aiztaisot vāku - nedaudz jāatver. Reāli ap 1-2 min no katras puses, un gatavs. Aktīvi jādarbojas. Olai pluss, ka pēc pagatavotas porcijas, var pievērt gaisu, un pēc stundu atsākt, ar tām pašām oglēm.
[ Šo ziņu laboja Inducing, 30 May 2024, 01:15:11 ]
Offline
Dirsmena metode strādā ar visu. Ja ļaut oglēm izkurēties sarkanām, tad būs prīmā temperatūra, kura turēsies. Pie sarkanām oglēm var aizvērt grilu, tajā iebāžot kaudzi gaļas, un temperatūru turēs kā cepeškrāsnī. Protams virinot, vēdinot un mēģinot aplaistīt ar alu, dirsā darbs un materiāls
Online
