Mans steiks:
1. Ņemam 12kal vai .308 un ejam uz mežu (šodien kā reiz atklāšana)
2. Izvēdinam un ļaujam gaļai nogatavoties nedēļu (no svaigiem zaķīšiem var kādu tartaru uzgriezt).
3. Iekurinam grilu - sadalam divās daļās - karstais un normālais. Kad ogles ir labi karstas - metam virsū gaļu un apdedzinām no visām pusēm, lai sulas paliek iekšā. Ureiz pēc apdedzināšanas normālajā pusē vēl kādas 3 min no katras puses pacepam (gaļa vismaz 3cm).
4. Ņemam nost no oglēm - apberam ar sāli un pipariem. Ļaujam mazliet atpūsties. Pēc tam var pārliet ar kādu kausētu garšvielu/zaļumu sviestu.
01 Jun 2021, 11:03:47 @Hasks rakstīja:
Mans steiks:
1. Ņemam 12kal vai .308 un ejam uz mežu (šodien kā reiz atklāšana)
2. Izvēdinam un ļaujam gaļai nogatavoties nedēļu (no svaigiem zaķīšiem var kādu tartaru uzgriezt).
3. Iekurinam grilu - sadalam divās daļās - karstais un normālais. Kad ogles ir labi karstas - metam virsū gaļu un apdedzinām no visām pusēm, lai sulas paliek iekšā. Ureiz pēc apdedzināšanas normālajā pusē vēl kādas 3 min no katras puses pacepam (gaļa vismaz 3cm).
4. Ņemam nost no oglēm - apberam ar sāli un pipariem. Ļaujam mazliet atpūsties. Pēc tam var pārliet ar kādu kausētu garšvielu/zaļumu sviestu.
Labu apetīti un šaujat garām!
Principā sapratu, paldies par padomiem
Laikam labāk paņemt taxi un uz Vecrīgu pa40 gabaliņu paņemt
Nopērc Rimi steika gabalu uz akciju par 4.99
Uz pannas sviestu un met virsū steiku
Pāris min no katras puses, uzkaisi sāl + pipar+ rozamarīn un visu ietin folijā
5 min paturi un sanāks labāk nekā Vecrīgā par 25 eur
It kā steikiem iesaka izmantot avokado eļļu, jo tai ir augstāka (pie)degšanas temperatūra (ap 270C). Piemēram olīveļļai tā ir ap 200 C
Es gan tieku galā ar to pašu olīveļļu. Vienkārši momentā, kad parādās pirmais dūms, tad met virsū steiku un dod max jaudu. Tad steiks mazliet atdzesē pannu un temperatūra vairs augstāk nekāpj.
01 Jun 2021, 11:47:56 @bepino rakstīja:
Nopērc Rimi steika gabalu uz akciju par 4.99
Uz pannas sviestu un met virsū steiku
Pāris min no katras puses, uzkaisi sāl + pipar+ rozamarīn un visu ietin folijā
5 min paturi un sanāks labāk nekā Vecrīgā par 25 eur
Lielveikalos ir izsekojamība gaļas izcelsmei? Tb nav tur vnk veca piena govs sašķēlēta?
01 Jun 2021, 11:03:47 @Hasks rakstīja:
Mans steiks:
1. Ņemam 12kal vai .308 un ejam uz mežu (šodien kā reiz atklāšana)
2. Izvēdinam un ļaujam gaļai nogatavoties nedēļu (no svaigiem zaķīšiem var kādu tartaru uzgriezt).
3. Iekurinam grilu - sadalam divās daļās - karstais un normālais. Kad ogles ir labi karstas - metam virsū gaļu un apdedzinām no visām pusēm, lai sulas paliek iekšā. Ureiz pēc apdedzināšanas normālajā pusē vēl kādas 3 min no katras puses pacepam (gaļa vismaz 3cm).
4. Ņemam nost no oglēm - apberam ar sāli un pipariem. Ļaujam mazliet atpūsties. Pēc tam var pārliet ar kādu kausētu garšvielu/zaļumu sviestu.
Labu apetīti un šaujat garām!
Neņem ļaunā, bet kā tu risini potenciālo parazītu problēmu? Ehinokoks un trihinellas meža dzīvnieku gaļā nav nemaz tik reti LV.
01 Jun 2021, 11:47:56 @bepino rakstīja:
Nopērc Rimi steika gabalu uz akciju par 4.99
Uz pannas sviestu un met virsū steiku
Pāris min no katras puses, uzkaisi sāl + pipar+ rozamarīn un visu ietin folijā
5 min paturi un sanāks labāk nekā Vecrīgā par 25 eur
Lielveikalos ir izsekojamība gaļas izcelsmei? Tb nav tur vnk veca piena govs sašķēlēta?
Tik cik ir pirkti tie vakuumotie gabali, vienmēr ļoti mīksti ir. Ja pat ir veca piena govs, tad sanāk garšīga
01 Jun 2021, 11:03:47 @Hasks rakstīja:
Mans steiks:
1. Ņemam 12kal vai .308 un ejam uz mežu (šodien kā reiz atklāšana)
2. Izvēdinam un ļaujam gaļai nogatavoties nedēļu (no svaigiem zaķīšiem var kādu tartaru uzgriezt).
3. Iekurinam grilu - sadalam divās daļās - karstais un normālais. Kad ogles ir labi karstas - metam virsū gaļu un apdedzinām no visām pusēm, lai sulas paliek iekšā. Ureiz pēc apdedzināšanas normālajā pusē vēl kādas 3 min no katras puses pacepam (gaļa vismaz 3cm).
4. Ņemam nost no oglēm - apberam ar sāli un pipariem. Ļaujam mazliet atpūsties. Pēc tam var pārliet ar kādu kausētu garšvielu/zaļumu sviestu.
Labu apetīti un šaujat garām!
Neņem ļaunā, bet kā tu risini potenciālo parazītu problēmu? Ehinokoks un trihinellas meža dzīvnieku gaļā nav nemaz tik reti LV.
Abi ir sastopami pamatā plēsējiem (pie mums no šiem steikus negatavo) un visēdājiem (cūkām). stirna/alnis/briedis nav šo parazītu pārnēsātājs.
01 Jun 2021, 11:47:56 @bepino rakstīja:
Nopērc Rimi steika gabalu uz akciju par 4.99
Uz pannas sviestu un met virsū steiku
Pāris min no katras puses, uzkaisi sāl + pipar+ rozamarīn un visu ietin folijā
5 min paturi un sanāks labāk nekā Vecrīgā par 25 eur
Man liekas tur jau tā drēbe jāzina. Nu, nav nevar būt streika gaļa par 4.99
Iepriekš kāds rakstīja, ka Latvijā arī var mūsu dabūt.
Tāpat sanāks ap20€ kg.
Bet šeit jau nav runa par masu, bet kvalitāti.
Ar ko atšķiras nogalināti dzīvnieki nezinu, nevēlos zināt, bet jā. Pusjēls būtu labs
nu nemaksā tā gaļa tik daudz, īpaši tas restorāna mikro gabaliņš. restorāna menu cenā pašas pārtikas cena ir ļoti maza
jūs maksājat par sajūtām.
tāpat kā ar vīna garšu. sūds uz kociņa tas dārgums. zinātniski pierādīts, ka ļoti maz pat no profesionāliem degustātoriem spēj atšķirt lēts vs dārgs, ja viņi nezin kas glāzē.
tāpat uzceps jums rimi steiku restorānā, 99,99% no jums ēdīsiet un slavēsiet, noliksiet 100 eur un pēc tam gudru ģīmi citiem stāstīsiet cik kruts restorāns
Katrā ziņā, ja gribās izcilu steiku - jābrauc uz Tallinu, restorānu Pull ( ignorējam, ka viņiem nesen sanāca šaizīte ar klientu saindēšanos). Arī tartars bija fantastisks!
01 Jun 2021, 10:36:27 @koderis rakstīja:
Extra virgin eļļa nav domāta cepšanai Tas, ka dārgāka, nenozīmē, ka labāka
Jā, to arī uzzināju tikai pēc tam kad pāris gadus tā dzīvots Es gan praktiski negatavoju un cenšamies visu taisit krasnī. zinu ka jaizvairas no Pomace olivellas
Ko vislabak lietot cepšanai. Tips un marka?
Vairāki LV pavāri teikuši ka oliveļļa tam nav paredzēta, bet googlejot tomēr bieži vien uzrāda to pašu olivellu Ko tad izmantot?
Pirmais rezultāts:
"Nutrition and cooking experts agree that one of the most versatile and healthy oils to cook with and eat is olive oil, as long as it's extra virgin. “You want an oil that is not refined and overly processed,” says Howard. An “extra virgin” label means that the olive oil is not refined, and therefore of high quality.2018. gada 23. jūl.
"
01 Jun 2021, 11:03:47 @Hasks rakstīja:
Mans steiks:
1. Ņemam 12kal vai .308 un ejam uz mežu (šodien kā reiz atklāšana)
2. Izvēdinam un ļaujam gaļai nogatavoties nedēļu (no svaigiem zaķīšiem var kādu tartaru uzgriezt).
3. Iekurinam grilu - sadalam divās daļās - karstais un normālais. Kad ogles ir labi karstas - metam virsū gaļu un apdedzinām no visām pusēm, lai sulas paliek iekšā. Ureiz pēc apdedzināšanas normālajā pusē vēl kādas 3 min no katras puses pacepam (gaļa vismaz 3cm).
4. Ņemam nost no oglēm - apberam ar sāli un pipariem. Ļaujam mazliet atpūsties. Pēc tam var pārliet ar kādu kausētu garšvielu/zaļumu sviestu.
Labu apetīti un šaujat garām!
Neņem ļaunā, bet kā tu risini potenciālo parazītu problēmu? Ehinokoks un trihinellas meža dzīvnieku gaļā nav nemaz tik reti LV.
Abi ir sastopami pamatā plēsējiem (pie mums no šiem steikus negatavo) un visēdājiem (cūkām). stirna/alnis/briedis nav šo parazītu pārnēsātājs.
Ko dari ar spindeļu kāpuriem? Man pāris reizes ir trāpījušies karbonādes gabalos, tādus izvāru sunim. Brieža steiks ir bomba
Offline
Tas, ka dārgāka, nenozīmē, ka labāka 
Ko tad izmantot?
Man pāris reizes ir trāpījušies karbonādes gabalos, tādus izvāru sunim. Brieža steiks ir bomba 
