13 Jan 2012, 13:34:52 divkosigais rakstīja:
Kāds te lieto grilpannu?
Viņas parasti ir tikai no čuguna?
Prizmā redzēju tikai tādas... Kāds var ieteikt ,kur labāk pirkt? Lietošu reti tapēc gribās lētāku.
+ varat nopirkt vēl speciālas oglītes kas piedod ēdienam dūmu smaržu/garšu
Ja pērk, tad ir vērts pirkt tiešām labu. Man bija kādreiz RIMI vai Maximā par tām uzlīmēm dabūta - ne vella nederēja, pa maz karstuma deva ārā, nevienmērīgi apcepās... Labāk ielikt cepeškrāsnī uz restēm un ieslēgt grila režīmu (ja nav īstais režīms iespējams vienkāršākai plītij, tad labi sanāk ieslēdzot arī ventilatora režīmu), sanāk daudz labāk.
13 Jan 2012, 13:34:52 divkosigais rakstīja:
Kāds te lieto grilpannu?
Viņas parasti ir tikai no čuguna?
Prizmā redzēju tikai tādas... Kāds var ieteikt ,kur labāk pirkt? Lietošu reti tapēc gribās lētāku.
Atkarībā no tā, kādu gaļas gabalu gribi cept. Antrekotam notetikti labāka ir tērauda (var arī čuguna panna), kas uzkarst ļoti augstā temperatūrā un ceptajam gaļas gabalam piešķir grauzdējuma nianses. Ja steikam ņemsi filejas gabalu (un esi english/rare cienītājs), tad labāk steika pannu vulgaris (gan nekādā gadījumā lētos risinājumus). Tomēr jāskatās, lai panna netiek strauji uzkarsēta un uzkarst vienmērīgi.
Ja noteicošais faktors ir cena, tad es tomēr ņemtu čuguna pannu un to labi ieceptu (bez šīs procedūras čugunnieces principā nav lietojamas), pie tam bez restēm - plakano. Tad šo pannu varēsi lietot arī citiem produktiem un arī grauzdējuma virsma uz gaļas gabala ir lielāka.
Steiku cepot jāņem vērā, ka gaļas gabalam jābūt istabas temperatūrā (nesanāks labs steiks, ja pagrābsi gaļas kluci no ledusskapja un uzsviedīsi uz pannas), to pareizi jāsagriež (perpendikulāri šķiedrai), pannai jābūt karstai (taukvielas absolūti minimāli), utt utjpr. Ir metode, pēc kuras steiku, kad tas fiksi apcepts uz pannas liek uz pāris minūtēm uzkarsētā cepešplītī (no šīs metodes ir arī atvasinājusies padomijas laikā populārā metode par steiku saukt nevis uz pannas ceptu, bet cepenē uzkarsētu gaļas gabalu) Vārdusakot, lai tiktu pie normāla ēdama steika ir pārdesmut knifi, kas jāievēro.
[ Šo ziņu laboja Speciall, 13 Jan 2012, 14:18:38 ]
13 Jan 2012, 14:16:27 divkosigais rakstīja:
Kaa tiessi ir jaaiecep ccugunniece? Vienkaarssi uzilda..atdzesee..uzsilda..atdzesee??
Taa tas ir domaats? Jeb kaa savaadaak?
atstiep mājās čuguneni. Izsūti sievu uz 2 h pastaigāties.
Vajadzīga būs paciņa visparastāko tauku un pussauja rupja maluma sāls.
Izkausē taukus uz pannas (biezā kārtā), ieber tajos karstajos taukos sāli un turpini karsēt kādas 5 min. Bišķi dūmos un pasmirdēs arī (bet ja atrausi logu vaļā, ātri vien smaka pazudīs).
Pēc šādas iecepšanas čugunene kalpo ilgi un labi. Ja vien neatrodas kāds čaklītis, kas viņu pamanās noberzt ar Fairy vai ielikt trauķenē - tad iecepšanas procedūra jāatkārto no jauna, jo tā panna citādi sāk rūsēt - bet arī tad noberž rūsu un iecep pannu ij viss kedā.
Es drusku savādāk daru. Jaunu čugunieci vnk pieberu ar rupjo sāli un sildu uz mazas liesmas kādu stundu, kādas 3x pa to laiku apmaisot sāli bez nekādiem taukiem. Procedūru atkārto, ja panna sāk raut klāt.
13 Jan 2012, 14:16:27 divkosigais rakstīja:
Kaa tiessi ir jaaiecep ccugunniece? Vienkaarssi uzilda..atdzesee..uzsilda..atdzesee??
Taa tas ir domaats? Jeb kaa savaadaak?
atstiep mājās čuguneni. Izsūti sievu uz 2 h pastaigāties.
Vajadzīga būs paciņa visparastāko tauku un pussauja rupja maluma sāls.
Izkausē taukus uz pannas (biezā kārtā), ieber tajos karstajos taukos sāli un turpini karsēt kādas 5 min. Bišķi dūmos un pasmirdēs arī (bet ja atrausi logu vaļā, ātri vien smaka pazudīs).
Pēc šādas iecepšanas čugunene kalpo ilgi un labi. Ja vien neatrodas kāds čaklītis, kas viņu pamanās noberzt ar Fairy vai ielikt trauķenē - tad iecepšanas procedūra jāatkārto no jauna, jo tā panna citādi sāk rūsēt - bet arī tad noberž rūsu un iecep pannu ij viss kedā.
Paldies!
Un veel pats peedeejais jautaajums - vai sviesta izstraadaajums vai taml. der kaa "tauki" ?
Neesmu maniijis "taukus" pacinnaa?
13 Jan 2012, 14:16:27 divkosigais rakstīja:
Kaa tiessi ir jaaiecep ccugunniece? Vienkaarssi uzilda..atdzesee..uzsilda..atdzesee??
Taa tas ir domaats? Jeb kaa savaadaak?
atstiep mājās čuguneni. Izsūti sievu uz 2 h pastaigāties.
Vajadzīga būs paciņa visparastāko tauku un pussauja rupja maluma sāls.
Izkausē taukus uz pannas (biezā kārtā), ieber tajos karstajos taukos sāli un turpini karsēt kādas 5 min. Bišķi dūmos un pasmirdēs arī (bet ja atrausi logu vaļā, ātri vien smaka pazudīs).
Pēc šādas iecepšanas čugunene kalpo ilgi un labi. Ja vien neatrodas kāds čaklītis, kas viņu pamanās noberzt ar Fairy vai ielikt trauķenē - tad iecepšanas procedūra jāatkārto no jauna, jo tā panna citādi sāk rūsēt - bet arī tad noberž rūsu un iecep pannu ij viss kedā.
Paldies!
Un veel pats peedeejais jautaajums - vai sviesta izstraadaajums vai taml. der kaa "tauki" ?
Neesmu maniijis "taukus" pacinnaa?
sviests nederees gan (nav tik karsta virshanas temp.), oliivellja arii ne. Cuuku tauki tak ir nopeerkami... vismaz nesen veel rimchikaa redzeeju.
Bet mok Tev zhuupas metode izdodas - taa gan neesmu proveejusi, bet meegjinaats tak nav zaudeets.
Gan Baltkrievu gan krievu mantojums ir dabonams saimnieciibas prechu veikalaa Briiviibas ielaa 114, visaadi briinumi tur ir, gan GOI pasta, gan chuguna pannas/piiles utt
13 Jan 2012, 14:43:34 marciss rakstīja:
Gan Baltkrievu gan krievu mantojums ir dabonams saimnieciibas prechu veikalaa Briiviibas ielaa 114, visaadi briinumi tur ir, gan GOI pasta, gan chuguna pannas/piiles utt
Offline
(c) estētiskie poweristi 