10 Jul 2009, 23:39:44 gapp rakstīja:
samu ēdis neesmu, bet līdakas fileja, manuprāt, ir daudz garšīgāka par lasi vai foreli Katram jau savas tās garša kārpiņas...
LV liidaka ir sausa un deriiga vieniigi kotleteem un tad arii uz pusi ar cuukgalju. Nu varbuut man ir specifiskas prasiibas pret zivju eedieniem. Salduudens zivis needu jau gadiem, tikai tiiri sportiska interese- catch and release
tu runaa taakaa kautkaads vieteejais plebejs no iirijas. bet varbut tava vecaaa nemaak pienaaciigi sagatavot?
Viss ir atkarigs no udenstilpnes,kura konkreta zivs dzivo. Upes lidakas kaa likums vienmeer buus garsigakas.
nu lidakas lidz kadi 1,5kg ir garshigas, lielakas paliek jau sausas, toch kotleteem labakais variants. mazas lidakas ir vispar supdeiigas!
brekši, vimbas ari labas, ja veeL sVaigi nokupina, vispar meeli noriit..
Vakar smuki aizbraucām uz Lādzēnu purva (Vecumniekos) viesu namu Super vieta ! Iesaku nevienam nebraukt Pzdc, kaut kādā mucā uzkarinātas plāksnes uz kā gulēt, saplēsts porolons pasniegts kā spilvens, karoč černis riktīgākais un prasa 30 Ls Sākumā jau likās aizdomīgi, ka nekur nebija bilžu no viņa viesu nama. Attiecīgi līdz copei netikām
11 Jul 2009, 11:25:50 Ferodo rakstīja:
Vakar smuki aizbraucām uz Lādzēnu purva (Vecumniekos) viesu namu Super vieta ! Iesaku nevienam nebraukt Pzdc, kaut kādā mucā uzkarinātas plāksnes uz kā gulēt, saplēsts porolons pasniegts kā spilvens, karoč černis riktīgākais un prasa 30 Ls Sākumā jau likās aizdomīgi, ka nekur nebija bilžu no viņa viesu nama. Attiecīgi līdz copei netikām
es no taa brauciena veel joprojaam nespeeju attapties
10 Jul 2009, 23:39:44 gapp rakstīja:
samu ēdis neesmu, bet līdakas fileja, manuprāt, ir daudz garšīgāka par lasi vai foreli Katram jau savas tās garša kārpiņas...
LV liidaka ir sausa un deriiga vieniigi kotleteem un tad arii uz pusi ar cuukgalju. Nu varbuut man ir specifiskas prasiibas pret zivju eedieniem. Salduudens zivis needu jau gadiem, tikai tiiri sportiska interese- catch and release
tu runaa taakaa kautkaads vieteejais plebejs no iirijas. bet varbut tava vecaaa nemaak pienaaciigi sagatavot?
11 Jul 2009, 11:25:50 Ferodo rakstīja:
Vakar smuki aizbraucām uz Lādzēnu purva (Vecumniekos) viesu namu Super vieta ! Iesaku nevienam nebraukt Pzdc, kaut kādā mucā uzkarinātas plāksnes uz kā gulēt, saplēsts porolons pasniegts kā spilvens, karoč černis riktīgākais un prasa 30 Ls Sākumā jau likās aizdomīgi, ka nekur nebija bilžu no viņa viesu nama. Attiecīgi līdz copei netikām
nu atradi ar uz kurieni braukt
rekur biju pagājušo w/e... Links
cenas nav kosmiskas un vide arī fantastiska
atpūta
11 Jul 2009, 13:29:41 gapp rakstīja:
Parādi veikalu, kur var nopirkt svaigu līdakas fileju.
centraljnikaa ,,a lot", bet kam tas vajadziigs...
Nja, veicas, Liepājā neiespējami nopirkt. Kam tas vajadzīgs? Es neesmu ēdis garšīgāku zivi par līdaku, ja nu vienīgi kūpināts lucītis vēl iet klāt, bet uz copi vienmēr tikt nevaru.
11 Jul 2009, 11:10:03 DjCrack rakstīja:
nu lidakas lidz kadi 1,5kg ir garshigas, lielakas paliek jau sausas, toch kotleteem labakais variants. mazas lidakas ir vispar supdeiigas!
brekši, vimbas ari labas, ja veeL sVaigi nokupina, vispar meeli noriit..
ne tur sauss nekā kā jūs viņas gatavojiet.
Ja iedalam garšīgās un ne tik garšīgās, pēc manas skalas
1. sams
2. zutis
3. plaudis
4. asaris
5. līnis
Es līdaku kūpinu. Ir mēģinātas gan 1-2kg līdakas, gan 5kg-6kg līdakas. Piemēram ap 5kg līdakai zvīņas atstājam, nogriežam fileju, sadalām katru 3 gabalos.. kopā 6 smuki gabali. Uzberam sāli, piparus un ķiploku šķēlītes, tad majonēzi un pa virsu sarīvētu sieru. Sieru nedaudz piespiežam, lai nekrīt nost.
Liekam kūpinātavā. 2h-4h atkarībā kāda kūpinātava un cik regulāri malku piemet.
Ēd pat tie, kas zivis neēd
Teorija: nenotīrītās zvīņas nelaiž mitrumu caur apakšu ārā un majonēze ar sieru piedod sulīgumu un nelaiž mitrumu ārā no augšas.
Ps. Makšķernieku paruna: Lielās līdakas ir sausas tiem, kas nekad nav noķēris un pagaršojis lielu līdaku
13 Jul 2009, 13:50:39 Jureks rakstīja:
Es līdaku kūpinu. Ir mēģinātas gan 1-2kg līdakas, gan 5kg-6kg līdakas. Piemēram ap 5kg līdakai zvīņas atstājam, nogriežam fileju, sadalām katru 3 gabalos.. kopā 6 smuki gabali. Uzberam sāli, piparus un ķiploku šķēlītes, tad majonēzi un pa virsu sarīvētu sieru. Sieru nedaudz piespiežam, lai nekrīt nost.
Liekam kūpinātavā. 2h-4h atkarībā kāda kūpinātava un cik regulāri malku piemet.
Ēd pat tie, kas zivis neēd
Teorija: nenotīrītās zvīņas nelaiž mitrumu caur apakšu ārā un majonēze ar sieru piedod sulīgumu un nelaiž mitrumu ārā no augšas.
Ps. Makšķernieku paruna: Lielās līdakas ir sausas tiem, kas nekad nav noķēris un pagaršojis lielu līdaku
precīzi 10niekā
p.s. un par to 15kg samu, protams, ka nav viņš liels, ja skatās kādi eksemplāri tiek izvilkti Volgā
Jautājums par kūpināšanu:
Gaļai vajag slapju alkšņa malku un tas proces ir uz savām stundām desmit vismaz. Visu laiku tiek kurināts ar slapju malku un bez liesmas, lai nedzītu baigo temperatūru. Karstumu uzdzen tikai tad, kad gaļa gatava uz minūtēm divdesmit.
13 Jul 2009, 13:56:52 Juzix rakstīja:
Jautājums par kūpināšanu:
Gaļai vajag slapju alkšņa malku un tas proces ir uz savām stundām desmit vismaz. Visu laiku tiek kurināts ar slapju malku un bez liesmas, lai nedzītu baigo temperatūru. Karstumu uzdzen tikai tad, kad gaļa gatava uz minūtēm divdesmit.
Kāda malka vajadzīga zivij, cik ilgi kas un kā?
Zivij to pašu alksni izmanto. Ir atšķirība vai nu karstā kūpinātava vai aukstā. Man ir primitīvi uzbūvēta "vidēja karstuma" kūpinātava. Ja gribi ātri un karsto kūpinātavu, tad piemet malku regulāri un neļauj izkurties malkai.
No sākuma uzdabūju karstumu ar sauso, tad lieku slapjo. Cik ilgi?? kā kuru reizi. Temperatūru nemēru un zivs gatavību nosaka apmēram pēc krāsas. Pāris reizes pamēģināsi, tad jau piešausies
13 Jul 2009, 13:50:39 Jureks rakstīja:
Es līdaku kūpinu. Ir mēģinātas gan 1-2kg līdakas, gan 5kg-6kg līdakas. Piemēram ap 5kg līdakai zvīņas atstājam, nogriežam fileju, sadalām katru 3 gabalos.. kopā 6 smuki gabali. Uzberam sāli, piparus un ķiploku šķēlītes, tad majonēzi un pa virsu sarīvētu sieru. Sieru nedaudz piespiežam, lai nekrīt nost.
Liekam kūpinātavā. 2h-4h atkarībā kāda kūpinātava un cik regulāri malku piemet.
Ēd pat tie, kas zivis neēd
Teorija: nenotīrītās zvīņas nelaiž mitrumu caur apakšu ārā un majonēze ar sieru piedod sulīgumu un nelaiž mitrumu ārā no augšas.
Ps. Makšķernieku paruna: Lielās līdakas ir sausas tiem, kas nekad nav noķēris un pagaršojis lielu līdaku
Par to, ka sāls jāliek sākumā nepiekritīšu, jo labāk ir pēc kūpināšanas bērt virsū. Tādejādi var izvairīties no tā, ka pārsāla zivi. Un tad kad izņem no kūpinātavas, sāls ļoti labi uzsūcās gaļā.
13 Jul 2009, 13:50:39 Jureks rakstīja:
Es līdaku kūpinu. Ir mēģinātas gan 1-2kg līdakas, gan 5kg-6kg līdakas. Piemēram ap 5kg līdakai zvīņas atstājam, nogriežam fileju, sadalām katru 3 gabalos.. kopā 6 smuki gabali. Uzberam sāli, piparus un ķiploku šķēlītes, tad majonēzi un pa virsu sarīvētu sieru. Sieru nedaudz piespiežam, lai nekrīt nost.
Liekam kūpinātavā. 2h-4h atkarībā kāda kūpinātava un cik regulāri malku piemet.
Ēd pat tie, kas zivis neēd
Teorija: nenotīrītās zvīņas nelaiž mitrumu caur apakšu ārā un majonēze ar sieru piedod sulīgumu un nelaiž mitrumu ārā no augšas.
Ps. Makšķernieku paruna: Lielās līdakas ir sausas tiem, kas nekad nav noķēris un pagaršojis lielu līdaku
Par to, ka sāls jāliek sākumā nepiekritīšu, jo labāk ir pēc kūpināšanas bērt virsū. Tādejādi var izvairīties no tā, ka pārsāla zivi. Un tad kad izņem no kūpinātavas, sāls ļoti labi uzsūcās gaļā.
zivi pārsālīt praktiski nav iespējams ja vien 1kg neuzber
Labs variants ātrai kūpinātavai ir čuguna zupas katls. samet svaiga alkšņa mizas un skaidas, zariņus, tad grilla apaļo resti un uz tās zivis. Vāku pa virsu un liekam uz ugunskura žāvēties. 20-30 minūtes un karstais kūpinājums gatavs.
Atzīšos, ka pats vēl neesmu mēģinājis, bet paziņas ir provējuši piknikos un esot baigi labi. Neesot atšķirība starp stacionāro kūpinātavu un zupas katlu
Katram jau savas tās garša kārpiņas...
bet varbut tava vecaaa nemaak pienaaciigi sagatavot? 
Offline
Super vieta ! Iesaku nevienam nebraukt 
Sākumā jau likās aizdomīgi, ka nekur nebija bilžu no viņa viesu nama. Attiecīgi līdz copei netikām
ne tur sauss nekā
kā jūs viņas gatavojiet.
