14 Jun 2012, 22:31:20 Mikuzz rakstīja:
Mājas burgeri
K-kad ziemā taisīju, pa lielam sanāca labi, biš gaļu pa biezu sacepu un maizes prasījās k-kādas plānās, varbūt ir ieteikumi kur tādas pirkt?
ja gribi tiešām garšīgas maizītes, cep pats vai pasūti Graudaspēkā pie Raimonda. Burdzīšiem ļoti labi aizgāja ātrā rauga mīkla - 400g miltu, 150 ml eļļa, 200 ml H2O vai piens, sāls, cukurs, 10 g sausā rauga. Uz pus h ledusskapī un var cept. No šitik sanāk kādas 6-8 bulkas. 15 min 200 grādos un done. Es vēl tur ķēpājos ar visādām sēkliņām pa virsu, bet tas jau pēc paša ieskatiem.
paņem speciāli sagatavotu malto gaļu, paņem vienā rokā pikuci, otrā to garo zobu bakstāmo, tad ņem un brutāli saspied saujā ap viņu.liek uz grila, cep. ēd.
Ir parocīgi, ka tas irbulis, var apgrozīt ,kā vajag un ir aiz kā pieturēt , ēdot.
un viņa nekrīt nost? cik lielas tās gaļas bumbiņas taisi? un vispār kāda ir tā speciālā sagatavošana/recepte? kas viņu satur kopā, ola? es ar malto gaļu uz "jūs", bet šobrīd tieši nopirkta un domāju, ko uztaisīt
15 Jun 2012, 21:48:13 madarsv rakstīja:
kur maizītes pirki,izskatās labas?
Azūra Rimi, maizītes vnk Tāpēc vien mainījām ēdienkarti
shitas maiztes RIMI var dabut, bet atri izkjer - ir labas - bet jaed ir uzreiz, citadi saciete (shito var izbegt, ja mikrene iemet uz mazako T uz paris min.)
P.S. - Daudz testejot, atklaju prieksh sevis labako saslika recepti (rit bus bildes). tatad - noperkam labu cucinju (ar normalu treknuminju un negriezham mazos gabalos - videjos griezham, jo galja cepot saraujas), iemetam bljoda, piegriezam klat zaljumus (daudz petersili+dilles+lokus), sipolus (ta lai ir 1:1 ar galju traukaa)+piparinsh (NELIEKAM IBIO VEGETU). Uzlejam mazliet olivelju un iemetam ledusskapi uz 12h. Nakamaja rita iznjemam, ritigi visu saspaidam, apmaisam un vel uz 1-2 h ledusskapi. Izvelkam,panemam 1/2 citronu (var ari iztikt, ja miksta gala), sauso/pussauso viinu (lejam tik daudz,lai visu samaisot un saspaidot parklaj galju), iemetam vel ledusskapi uz 1h un tad liekam uz ugunjiem (vislabak uz iesmiem, jo tad galja suligaka un nesaspaidita *reste nerulz). kamer cepas, tikmer no bljodas kur bija galja visus sipolus izvelkam (pirms tam izspiezam sulu lauka+vinu) un izmantojam to,kas paliek bljoda,lai aplaistitu galju. Atcerames, ka temperaturai grillaa jaabuut taadai, lai 3sekundes roku nevar noturet augstumaa, kur galju liekam... sanak SUPER EGA ekselenta galjinja
SHITA RECEPTE IR TAD,JA VARAM PACESTIES 24H KOPSH GALJAS IEGADES (PACIETIGAJIEM BAUDIITAAJIEM), JO CITADAK VISS TAS LABUMS GALJA NESASUCAS UN NESANAK KA VAJAG
Šitā recepte bija fotoreceptes.lv, skatos - tagad vairs nav, bet pagājušogad taisījām šādi - nepatīk man tie pētersīļi, lai neteiktu, ka nenormāli riebjas. Tā arī neesmu ticis pie ideālas šašlika receptes
15 Jun 2012, 22:48:34 viagris rakstīja:
Šitā recepte bija fotoreceptes.lv, skatos - tagad vairs nav, bet pagājušogad taisījām šādi - nepatīk man tie pētersīļi, lai neteiktu, ka nenormāli riebjas. Tā arī neesmu ticis pie ideālas šašlika receptes
Mana recepte - garšas ziņā atsit bērnību un SKY šašliku ar zaļumiem. Ņemam cūkas kakla karbeni, aptuveni uz pusi mazāk sīpolus, pāris kārtīgas diļļu buntes, piparus (rupji maltus), citronpiparus, (var mazliet ķiplokdaivas), pipargraudus, sāls(pēc garšas), laurulapas, olīveļu.. griežam gaļu, aptuveni vienādos gabalos.. smalcinam dilles, griežam sīpolus pusmēnešos vai riņķos (pēc vēlēšanās, jo marinēti sīpoliņi labi garšo piedevās), gaļu un pārējās garšvielas metam marinēšanas traukā, pielejam gramus 200 olīveļas (tas uz aptuveni 5kg gaļas).. visu kārtīgi samīcam (minūtes padsmit). Tālāk taisam marinādi, tas gan pēc garšas.. Mana pieredze, parasti uz ~7 kg gaļas aptuveni puslitra galda etiķa atšķaidīta ar ~ 1l ūdens, plus sāls+mazliet cukura.. marinējam diennakti, ik pa laikam samaisot!
Offline
