Ja cep veselu zosi, tad var salikt iekšā sautētus kāpostus - gan putns nebūs tik sauss, gan kāposti būs garšīgi ar zoss taukiem.
Zinu, ka mēdz likt arī ābolus un vēl kaut ko, bet to pats neesmu mēģinājis.
Tas jau atkarīgs no tā, kas Tev ir. Proti, karbonāde, fileja, ciska, ribas.
Briedis, alnis- steiks, tartars, kaut kas gulašveidīgs, kotletes, cepetis;
Mežacūka (vienmēr taisu analīzes uz trihinelozi)- karbonāde (tikai tad, ja sivēns), cepetis, sautējums (vislabāk ātrvārāmajā katlā);
Stirnas- radiem, draugiem vai arī pelmeņos.
Par konserviem, desām, pelmeņiem- vajag atrast normālu pārstrādātāju un viss ir tip top. Par starpgadījumiem, mēģinājumiem apčakarēt un vienkārši pārpratumiem varētu daudz un dikti rakstīt. Nenoliegšu, lai tādu/tādus (jo ir, kas labi taisa konservus, bet desas ir neēdamas, savukārt, ir tādi, kas labi taisa desas, bet, piemēram, konservi nav ēdami) atrastu, paies laiks, būs konflikti un sa*irsta gaļa
Steiku gatavoju no brieža/aļņa filejas vai karbonādes. Baigi svarīgi ir atdalīt no visām plēvēm. Tad sagriez 1,5-3cm biezas šķēles. Uzber sāli, piparus. Pannā iemet sviesta gabalu un pielej eļļu (lai sviests nedeg), vari pievienot timiānu, rozmarīnu, ķiploku. Cepšanas ilgums atkarīgs no tā, kādu steiku gribi. Pēc cepšanas saliec gabalus uz šķīvja, aptin ar foliju, lai pastāv kādas 10min. Vari ielikt cepeškrāsnī uz minimālu temperatūru.
Dzesētavā iekarinu uz +/- nedēļu. Jau iepriekš biju domājis par dzesētavu medījumiem, bet punktu pielika cūku mēris. Negribējās to čakaru ar kopējo kolektīva dzesētavu, nopirku savu.
Man, laikam uz +4 grādiem uzlikts. Par zupām nezinu. Vienreiz, tādā smagākā rītā, izdomāju, ka gribu buljonu. Ne tos pulveru buljonus, bet īstu. Beigās sanāca, ka vārīju 7 stundas. Bija ļoti garšīgs.
Vecie mednieki teica, ka "īstais" buljons ir no stobru kauliem un tikai nedaudz mugurkaula. Problēma tā, ka tie stobru kauli ilgi jāvāra, lai dabūtu ārā visu labumu. Pēc tam tas viss jānokāš un vēl kādu stundu jāpavāra. To visu, manuprāt, varētu paātrināt, ja vārītu ātrvārāmajā katlā, bet ņemot vērā to, ka gribētāji daudzi, nekas cits neatlika kā ņemt lielo katlu.
Offline
